Kuzi ni adalah masakan istimewa orang kelantan yang dimasak hanya pada hari hari tertentu kerana agak reme untuk membuatnya.

Resepi kuzi ayam tanpa rempah kuzi. Hmm saya membuat persediaan berminggu termasuk mencari resepi yang terbaik. Resepi ayam kuzi istimewa dimasak menggunakan rempah briyani. Dapur mamasya bahan2 1 ekor ayam potong 12 3 12 cwn santan dari sebiji kelapa 4 sb susu pekat manis 34 cwn susu cair. Saya memang ikut satu per satu bahan dan langkah yang terdapat dalam resepi cuma bahan mengikut anggaran sendiri.

Kisar rempah tadi dalam pengisar keringboleh juga ditumbuk hingga halus. 1 tin susu sejat. Apa yang perlu ada dalam resepi kuzi kambing ni. Konon nak cari sendiri.

Percubaan pertama saya berbaloi kerana kuzi ayam yang menggunakan rempah yang diedar oleh penyanyi nora memang sedap. Gulai kuzi ayam ni resepi bonda kak sha iaitu sahabat cyber madihaa. 14 cawan biji janggus dihiris panjang digoreng dgn minyak sapi 60 gm kismis hitam. Kiranya ini adalah entri ulangan lah.

Kalau guna santan ianya tak dipanggil kuzi sebab dalam resepi kuzi ni ianya gunakan susu cairya susu cair. 1 sudu besar pes halia bawang putih. Bahan bahan di b saffronbawang putih dan halia ditumbukkemudian lumurkan pada ayamperap seketika kemudian goreng ayam menggunakan minyak sapigoreng separuh masak sahaja. Bahan untuk digoreng 250 ml minyak masak 15 ulas bawang merah dihiris nipis 2 biji bawang besar potong dadu 12 cawan kepingan badam almond slices 12 cawan kismis hati dan pedal ayam potong kiub garam dan gula.

Bahan untuk diperap 1 ekor ayam potong 12 bahagian 3 ulas bawang putih sedikit garam. Sebenarnya dah lama kak sha pelawa nak kirimkan rempah kuzi tapi adiknya ni malu2 kucing. Untuk resepi kuzi ayamtengok kat internet ada resepi yg letak susu sahaja tp berkenan dgn resepi di pkt rempah ni yg campur santan dan susu tp dah dioleh ikut cita rasa sendiri. Sebagai panduan berat rempah yang dapat ialah anggaran sebanyak 10 gram.

Apa yang kami beri ini adalah resepi kuzi kambing tapi jika anda tak makan atau nak tukar kepada ayam boleh sajasemua terpulang kepada selera anda. Kalau tak salah resepi ayam kuzi ni sangat terkenal di sebelah kelantan dan terengganu. Kali pertama memasak kuzi ayam. Dimakan bersama nasi minyak dan paling sesuai dihidangkan untuk tetamu.

Kak sha telah bersusah payah mengirimkan safron kepada madihaa baru2 ni semata2 sebab adiknya ni mengidam takde isi nak masak merasa gulai kuzi yang sedap ni. Cara membuat kari kuzi sedap di makan dengan roti jala. 600gm bawang merah kecil dihiris halus dan digoreng garing. 50gm biji janggus digoreng.

Semalam saya sekali lagi memasak ayam masak kuzi yang pernah saya masak dulu.